Popis

Oblasť: Lingtongnihuta, Sumatra

Rastúca výška: 760 – 1 520 metrov

Odroda: Lington

Obdobie zberu: september – október

Proces mletia: umyté, sušené na slnku

Vôňa: zemitá, bylinná

Príchuť: céder, korenie

Telo: stredné

Kyslosť: stredne vysoká

Sumatranské kávy sú dobre hodnotené a celosvetovo známe tým, že poskytujú bohatú, uspokojivú chuť. Káva Lington sa pestuje v centrálnej oblasti ostrova Sumatra v blízkosti jazera Toba v regióne, ktorý má nadmorské výšky potrebné na pestovanie kávy Arabica. Ich robustná a korenistá chuť pretrváva aj pri tmavšom pražení. Spracovávajú sa metódou Giling Basah. Je to tradičný proces, ktorý lúpe zrná pri obsahu vlhkosti 50% a nie 11% a dáva zeleným kávovým zrnám tmavú farbu. Zrná sa „zbierajú“ 3-krát z hľadiska chýb, aby sa dosiahla konzistencia, ktorá sa inde nenachádza.

Rastliny sa naschvál pestujú vo vysokých nadmorských výškach, pretože to spomaľuje proces pestovania, aby rastlina mala dostatok času pre dodanie minerálov a živín.