Popis

Oblasť: Ijen Plateau, Jáva

Rastúca výška: 750 – 1 550 metrov

Odroda: Typica

Obdobie zberu: máj – august

Proces mletia: umyté, sušené na slnku

Vôňa: oriešková

Príchuť: oriešky, čokoláda, sladká, slad

Telo: ťažké, bohaté

Kyslosť: vysoká

Pestovaná na východnej strane v komplexe sopky Ijen. Dobrá Java káva má relatívne ťažké telo, pretrvávajúci záver bylinkovej jemnosti. Často obsahuje mierne korenistý alebo dymový nádych. Celkovo zanecháva jemnú sladkú dochuť. Niektoré kávové zrná sú monzúnované, čo je proces, ktorý vystavuje nepražené zelené kávové zrná vlhkému teplému vzduchu počas obdobia dažďov. Monzún môže pokračovať až 3 roky, výsledkom čoho je posilnenie tela a chuti kávy, zvýšenie sladkosti a oslabenie kyslosti. Kávové zrná prechádzajú tiež výraznou zmenou farby z pôvodného zeleného odtieňa na svetlohnedú farbu a často vykazujú intenzívnu drevitú praženú chuť spolu s ťažkým telom a takmer žiadnou kyslosťou.